היין הוא משקה עתיק, עמוק שורשים, אך בשנים האחרונות עולם היין חווה מהפכה שקטה.

נשים, בעלות רגישות, יצירתיות וחוש טעם מפותח, תופסות את מקומן בצמרת עולם היין, ומייצרות יינות ייחודיים ומרגשים.

ביקבים ישראליים, נשים מובילות את החדשנות, מעלות את רף האיכות ומעניקות ליין הישראלי נופך חדש ואישי.

הכוח הנשי ביין: נשים יינניות מביאות עימן גישה ייחודית לעולם היין. הרגישות שלהן, הסבלנות והיכולת ליצור קשרים עמוקים עם הטבע, מעניקות ליין שלהן עומק ורבדים חדשים. הן לא מפחדות לחדש, להתנסות וללכת נגד הזרם, ויוצרות יינות מורכבים ומעניינים.

• לורי לנדר מיקב צפרירים: לורי, חלוצה אמיתית בעולם היין הישראלי, הקימה את יקב צפרירים והפכה אותו לאחד היקבים המובילים בארץ. סיפורה הוא השראה לנשים רבות, והוא מוכיח שעם נחישות, תשוקה וידע, ניתן להגיע להישגים מרשימים גם בעולם שנחשב גברי.
• שירי רוזנטל בלנדים : שירי מעידה על עצמה שהיא הכי אוהבת את מלאכת המיסוך, אותה אמנות רקיחה בה ממזגים זנים או יינות שונים לכדי ממסך (בלנד) יחיד. ואכן, היין מקורו מ״פילד- בלנד״ (תערובת שדה) המבוסס בעיקר על ענבי מלבק ומעט פטי ורדו שגדלו ונבצרו יחדיו בכרם על יד מושב תרום, במורדות הרי ירושלים. כפי שמעיד שם היקב, הבלנד יצא לתפארת, כאשר המלבק -שמתחיל להתגלות כזן חביב מאד לייצור יינות רוזה מעניק את הגוף ואת הפרי האדום הרענן והפטי ורדו תורם מצידו מעט צבע עמוק יותר ומרכז חך עסיסי. יינות רוזה טובים עוברים כיום יותר ויותר סחיטה באשכולות שלמים, כך שהמגע עם הקליפות הוא מינימלי והמשך התהליך נעשה כמו יין לבן, בטמפרטורה קרה בשומרו את מלוא הרעננות והעדינות. כבר בצבע של היין אתם מבינים ששירי עשתה אותו נכון, כשצבעו הסמוק הבהיר משווה ליין רעננות רבה. עם איזון מצוין, חמיצות רעננה וקלילות גוף, היין משלב גוונים של פרי אדמדם, פרחוני ומעודן. זהו יין שילווה היטב בראנץ׳ של שבת בבוקר. כל שעליכם לעשות זה לקרר היטב, לחלוץ, ולא ייקח הרבה זמן עד שהבקבוק יסתיים, כי זה טבעם של יינות רוזה טובים.
• ניצן הורביץ האחת : אחת הוא לא יקב מסחרי, הוא תוצר של תשוקה, של אהבה ליצירה ושאיפה ליין מושלם שכמעט ואינו ניתן להגשמה ביקבים מסחריים ושאחרי שנים רבות בחרנו להקים יקב שחוזר למקורות התשוקה, יצירת יין איכותי ללא פשרות. התהליך אינו מושפע מדרישות שוק, תיזמון מכירות או הרצון להרוויח כמה שיותר אלא מונחה מהרצון להגיע לטוב ביותר שיש לענבים להציע ולא משנה כמה זמן יקח ומה ידרש בדרך.
  יקב משפחתי, הילדים עובדים בבציר, במיון, בטיפול ובביקבוק ונהנים לראות את התוצר כעבור מספר עונות אבל יש לנו מנהיגה, אמא, שמובילה אותנו לאורך התהליך ביד רמה ובביטחון גמור ומצליחה פעם אחר פעם להפתיע עם טעמים חדשים, איזון ושלמות שנוצרו בידי אמנית טעמים.
• אורנה לב מיקב אדם:

• כל אחת מהן היא סיפור בפני עצמו. שירי, עם הבלנדים המורכבים והנועזים שלה, ניתן, עם היינות האלגנטיים והעדינים שלה, ואורנה, עם החיבור העמוק שלה לטבע ולכרם – כולן יחד הן הוכחה לכך שעולם היין הישראלי עשיר ומגוון.
• יתרונות היין הנשי: יינות המיוצרים על ידי נשים מאופיינים במורכבות, עדינות ואלגנטיות. הם משקפים את האישיות הייחודית של היצרניות, ומציעים חווית טעימה ייחודית ומרגשת.
• העתיד של היין הנשי: העתיד נראה מבטיח. יותר ויותר נשים בוחרות לפתח קריירה בעולם היין, והן מביאות עימן רוח חדשה ומרעננת. היין הנשי הוא לא רק טרנד חולף, אלא תנועה של ממש, שמשנה את פני עולם היין.

סיום:

הבאנו לכם רק כמה דוגמאות לנשים מדהימות שעושות מהפכה בעולם היין הישראלי. כל אחת מהן היא השראה, וכל יין שלהן הוא סיפור בפני עצמו. אז בפעם הבאה שאתם בוחרים בקבוק יין, אל תחששו להתנסות ביינות של נשים.

אתם עשויים לגלות עולם חדש של טעמים, ארומות ורגשות.

הפוסט יין מעורר השראה | נשים מייצרות יין הופיע לראשונה ב-WINECASE - יין בהתאמה אישית.

מהיקבים האקזוטיים והמסקרנים בעולם החדש, ועד לעולם הישן המסורתי יותר, בחרנו את 5 היקבים המודרניים המובילים מהעולם הזה.

אז מזגו לעצמכם כוס יין, מצאו תחושת תאוות נדודים וחקרו איתנו את היקבים היפים בעולם:

1. Bodegas Protos, Ribera del Duero, Spain

היקב יושב בבסיס גבעה קטנה עם טירה מימי הביניים בראשה, ולא קל לומר איזה משני המבנים המרשימים משך יותר את תשומת לבכם. היקב מנצל את השטח התת קרקעי שמתחת לטירה עם יותר מ-2 קילומטרים של מנהרות וגלריות המשמשות ליישון יין. הפרויקט נוצר כפרשנות מחודשת עכשווית של בניית מרתפי יין מסורתית באזור. המבנה מעל הקרקע, המכונה טכנית "המבנה הקל", הוא פרשנות מחודשת של שיטות בנייה של יקב בצורת קמרון, העשויות קשתות פרבוליות של עץ למינציה.

Designed by Rogers Stirk Harbour and Alonso Balaguer + Partner

2. Marqués de Riscal, Rioja, Spain

היקב הספרדי הוא אחת מיצירות המופת העכשוויות המרשימות ביותר של עולם היין. חובה לראות אם אתם נוסעים לריוחה. אלמנטים ספרדיים מסורתיים משולבים עם עיצוב מודרני כדי ליצור פלא אדריכלי יוצא דופן. Designed by Frank O. Gehr

3. Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spain

ההצלחה הגדולה ביותר של היקב טמונה בפונקציונליות האופטימלית של חלקיו השונים, המוגדרים בצורה מושלמת ממרכז ה"כוכב" הזה שעלה מהקרקע. החומרים המשמשים ליצירת מופת זו הם בטון, עץ, פלדה וזכוכית. 12,500 המטרים הרבועים שלו מתפרשים על פני שלוש קומות בצורת כוכב ששלוש נקודותיו מתאימות לאזורים השונים של תהליך ייצור היין. האזור המרכזי, בו נמצא הופר לענבים שנבצרו, משמש גם כמרכז תיאום הכולל חדר טעימות, אודיטוריום, חדר ישיבות ובית קפה. Design by Norman Foster

4. Marchesi Antinori, Siena, Italy

הארכיטקטורה החדשנית מבוססת על קשרים עמוקים עם האדמה, מהחוץ, היא נראית גבעה גדולה עם שני "חתכים" בכרם, בהרמוניה מוחלטת עם הנוף המרשים. עם צבע חום-אדום, ממש כמו האדמה, המרתפים נבנו מחומרים טבעיים כמו טרקוטה, עץ, קורטן וזכוכית. חלל תלוי בזמן שבו האוונגרד משוחח עם מסורת, יצירות עכשוויות עם אלה של האוסף המשפחתי ההיסטורי, הממשיך את מסורת החסות בת מאות השנים של האצולה הפלורנטינית. Designed by Archea Associati

5. Château Cheval Blanc, St Emilion, Bordeaux

בהשראת בורות התסיסה והבטון ששימשו את הטירה המפורסמת בעולם, תכנן האדריכל מבנה מדהים שעליו חופת בטון לבנה, שנראה כמרחף ללא משקל על גבי הכרמים.

מרתף החביות למטה מתואר כ"קריפטה", מוקף בקירות לבנים מחוררים כדי לאפשר אוורור טבעי.

Designed by Christian de Portzampar

הפוסט היקבים היפים בעולם | חלק א' הופיע לראשונה ב-WINECASE - יין בהתאמה אישית.