מוריאל פולקלור מנסייה

הכרמים ליין זה מקורם באזור ביירצו שנמצא  מחוז קסטיליה-ליאון על גבול מחוז גאליסיה המערבי .

גובה הכרמים 550 מטר מעל פני הים. גיל הגפנים 30 שנה לפחות.

הבציר התקים בימים האחרונים של חודש ספטמבר בבציר ידני. את התסיסה ניהלו במיכלי נירוסטה על מנת לשמר את טעמי הפרי המקוריים של זן המנסייה.

היין הועבר לאחר מכן לחביות אלון ליישון קצר של 4 חודשים, כאשר עיקר הפעולה עוזרת בהפיכתו של היין לקטיפתי יותר תוך כדי בנייה של “הגוף” ומבנה היין הכללי.

לטועמים מתגלה יין עם “פרי ראשוני” נהדר שמזכיר דובדבנים עם רעננות מצוינת. זהו יין לשתייה יום יומית נהדר שבמרכזו הפרי המרוכז של הענב ותחושה קטיפתית.

הארומות מתקתקות עם רמזים לתבלינים.

הספרדים אוהבים להתאים את זן המנסייה הגדל באזור למנות קדירה של בשר וירקות אפויים או “פאייה” על בסיס אורז ובשר.